Jours de livraison de Mas de Monille : Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : vendredi 23 octobre
Le Causse du Quercy, où se situe le Mas de Monille, domaine de bois de chênes et de prairies, constitue un environnement privilégié. Un cadre que Benoit Leverrier, ingénieur agronome, passionné par la sauvegarde de races anciennes a soigneusement choisi, il y a maintenant une quinzaine d'années, pour créer un élevage traditionnel de porcs noirs gascons.
Le porc noir gascon est une ancienne race rustique reconnue pour ses exceptionnelles qualités gustatives, dont le gras fondant et la viande persillée sont particulièrement savoureux.
Au Mas de Monille, les porcs noirs gascons sont élevés en plein air au milieu de 15 hectares d'espaces naturels. Pendant plus de 15 mois, ils bénéficient à leur rythme des nourritures naturelles des sous bois et prairies avec en complément une alimentation soignée composée de céréales nobles garanties sans OGM.
L'ensemble de nos produits sont élaborés sur place, à l'ancienne, sans ajout de nitrites ni
conservateurs, dans notre laboratoire qui répond aux normes les plus strictes. Seuls, le sel brut de l'île de Ré et les épices importés directement de Madagascar accompagnent nos
recettes et mettent en valeur les saveurs de nos viandes, salaisons et charcuteries.
Nous vous proposons une large gamme de produits fermiers en viandes fraîches, salaisons et conserves.
En complément de notre activité d'éleveur et transformateur de nos porcs noirs, nous avons une activité de ferme auberge. Tout au long de l'année, sur réservation, vous pouvez apprécier nos menus à base des produits frais issus de notre ferme et de nos jardins.
Bonjour Le boudin proposé est une spécialité du Sud Ouest, il est appelé ici"boudin à la viande", 80% de viande (tête, joues, gorges) et seulement 20% de sang Ce qui peut expliquer votre surprise au regard d'un boudin traditionnel composé à plus de 80% de sang. Cordialement
Madame, Suite à notre conversation téléphonique, je vois que votre évaluation est des plus sévères! Comme j'ai tenté de vous l'expliquer, le porc noir gascon se caractérise par un taux de gras plus important que le porc standard! Mais un gras savoureux!! A l’exception des grillons charentais voir de la poitrine roulée séchée, je pense que les autres articles reçus ont été appréciés! Je peux comprendre que la qualité et la spécificité de la viande de cette race ancienne ne vous convienne pas, mais de là à préciser que vous avez 50% de gras dans vos articles m'étonne vraiment. La grande majorité des évaluations sont plutôt élogieuses vis à vis du travail effectué sur notre petite ferme et des articles proposés. Cordialement
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- Raison sociale : Eurl Du mas de Monille
- N° SIRET : 50505762000013
- Adresse : EURL du Mas de Monille, 82160 LOZE, France
- Nombre de ventes : 3064 ventes
- Mise en ligne le : 16 juin 2022
- Taux d'acceptation : 100 %