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    Bienvenue chez Le Fournil de Retour Aux Sources
    Camion de livraison

    Jours de livraison de Le Fournil de Retour Aux Sources : Samedi

    Premier jour de livraison possible : samedi 03 août

    Notre ferme biologique de 40 hectares est située à Clairac dans le Lot et Garonne. Installé en 2019, en reconversion professionnelle, j'ai pris la suite d'un paysan boulanger qui m'a appris les ficelles du métier et son savoir faire. Je vous propose notre gamme de produits qui vous fera découvrir de nouvelles sensations gustatives.
    Nous cultivons un blé ancestral appelé le petit épeautre ou "engrain". Ce blé a conservé toutes ses valeurs nutritives depuis 7000 ans. Nous fabriquons notre farine avec notre moulin présent sur la ferme et élaborons des pains au levain naturel, 100% blé petit épeautre dans notre fournil.
    L'exploitation est certifiée Bio par Ecocert et nous sommes adhérent aux réseaux "Bienvenue à la ferme" et "France Passion" pour l'accueil des camping cars.
    Nous sommes heureux de vous faire profiter de notre savoir faire et de notre gamme de farines et pains confectionnée dans les règles de l' art .
    Pictogramme producteur fermier Pictogramme artisan
    Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur Pourdebon
    Écrit par Nathalie, le suite à un achat le 25/05/2022
    Tip top pour la qualité et parfait pour la livraison
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    merci pour votre fidélité et content de vous satisfaire . Pascal de la ferme retour aux sources
    Noté par Nicole, le suite à un achat le 11/05/2022
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    merci et au plaisir de vous satisfaire Pascal de la ferme Retour Aux Sources
    Écrit par Daniel, le suite à un achat le 25/04/2022
    Merci pour l'essai de scarification longitudinale sur le semi-complet: le résultat est positif (facilité pour le tranchage et homogéneité croute/mie). Cordialement D.Fargeat
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    merci de votre remarque , je vous souhaite bonne dégustation . au plaisir Pascal de la ferme retour aux sources
    Noté par patrice, le suite à un achat le 16/04/2022
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    merci et au plaisir de vous satisfaire Pascal de la ferme retour aux sources
    Noté par Julie, le suite à un achat le 13/03/2022
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    votre satisfaction est notre principale motivation . au plaisir Pascal de la ferme retour aux sources
    Écrit par Joële, le suite à un achat le 04/04/2022
    Bien arrivé, sans souci. Du mal à apprécier le pain, j’avoue. De fait, comme vous l’avez déjà exprimé, grillé, il passe beaucoup mieux , se révèle léger
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    bonjour, le petit épeautre est un blé a part qui développe un goût et une texture unique , ce sont ses qualités qui durent depuis des millénaires car c ' est tout simplement l' ancêtre du blé . Pascal de la ferme retour aux sources
    Écrit par Guy, le suite à un achat le 10/04/2022
    très bon pain d'épeautre pour un p,tit dèj solide la brioche est super avec une petite confiture maison
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    Bonjour, MERCI de vos encouragements , votre satisfaction anime notre passion pour vous proposer de bons produits dans le respect d'un travail ancestral. Pascal de la ferme Retour Aux Sources
    Écrit par Josette, le suite à un achat le 09/04/2022
    Bonjour. J’ai bien reçu ma première commande. Vos pains sont bons. Cependant, je suis déçue par l’emballage individuel ! 3 pains et la brioche se sont retrouvés dans le papier journal ! Cordialement.
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    Bonjour, je suis désolé de ce désagrément concernant la stabilité des produits dans les colis. Nous travaillons actuellement pour changer nos emballages produits( emballages plus grands et fermeture au sommet ) afin d' assurer la stabilité dans les colis qui sont souvent je pense malmenés . Merci de votre remarque qui nous aide a nous améliorer . belle journée cordialement Pascal de la Ferme Retour Aux Sources
    Écrit par Daniel, le suite à un achat le 13/04/2022
    Votre pain épeautre est excellent. Une question néanmoins: sur le semi-complet en 700g, les scarifications en diagonale sont très larges et profondes, ce qui rend la découpe en tranche délicate. C'est peut-être aussi la raison d'un problème de cohésion de la miche (l'enveloppe croute est décollée de la mie). Est-il nécessaire d'avoir de telles scarifications (pour la cuisson par exemple) ou est-ce simplement par habitude ou mode de présentation traditionnelle? Ce phénomène n'existe pas sur le complet 500g (où la scarification est longitudinale et plus discrète). Cordialement D.Fargeat
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    bonjour monsieur Fargeat, Merci de votre commentaire , pour la question que vous avez soulevez , la scarification du pain est importante car elle permet au pain de prendre du relief et ainsi de finir de lever dans le four , j' essaye de ne pas les faire trop profondes mais la densité de la pate faible, parfois, provoque une explosion du pain dans le four qu' il m' est difficile de contrôler. La scarification est diagonale est simplement pour reconnaitre le type de pain . Je vais essayer un autre motif pour voir les mêmes problèmes sont rencontrés . belle journée . Pascal de Retour Aux Sources
    Écrit par Jacqueline, le suite à un achat le 01/04/2022
    livré en temps et en heure, achat de plusieurs pains bien étiquetés, mais pas à mon gout.
    Le Fournil de Retour Aux Sources
    Réponse de Le Fournil de Retour Aux Sources
    Bonjour Madame, Le pain au petit épeautre est un pain différent des pains de blé traditionnels. Il développe un goût spécifique qui peut surprendre la première fois et possède des vertus de bien être pour le système digestif du fait de sa faible teneur en gluten ( 7%). Essayer de le passer au grille pain ce qui va arrondir le goût . belle journée Pascal de la ferme Retour Aux Sources .
    • Raison sociale : retour aux sources
    • N° SIRET : 44221435900022
    • Adresse : Lieu dit "La Grangette", , 47320 Clairac France
    • Nombre de ventes : 438 ventes
    • Mise en ligne le : 14 février 2022
    • Taux d'acceptation : 100 %

    Epicerie Sucrée

    Sucres, farines et levures