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Bienvenue chez Le Fournil de Retour Aux Sources
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Jours de livraison de Le Fournil de Retour Aux Sources : Samedi

Premier jour de livraison possible : samedi 29 juin

Notre ferme biologique de 40 hectares est située à Clairac dans le Lot et Garonne. Installé en 2019, en reconversion professionnelle, j'ai pris la suite d'un paysan boulanger qui m'a appris les ficelles du métier et son savoir faire. Je vous propose notre gamme de produits qui vous fera découvrir de nouvelles sensations gustatives.
Nous cultivons un blé ancestral appelé le petit épeautre ou "engrain". Ce blé a conservé toutes ses valeurs nutritives depuis 7000 ans. Nous fabriquons notre farine avec notre moulin présent sur la ferme et élaborons des pains au levain naturel, 100% blé petit épeautre dans notre fournil.
L'exploitation est certifiée Bio par Ecocert et nous sommes adhérent aux réseaux "Bienvenue à la ferme" et "France Passion" pour l'accueil des camping cars.
Nous sommes heureux de vous faire profiter de notre savoir faire et de notre gamme de farines et pains confectionnée dans les règles de l' art .
Pictogramme producteur fermier Pictogramme artisan
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Noté par Julie, le suite à un achat le 13/03/2022
Le Fournil de Retour Aux Sources
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votre satisfaction est notre principale motivation . au plaisir Pascal de la ferme retour aux sources
Écrit par Joële, le suite à un achat le 04/04/2022
Bien arrivé, sans souci. Du mal à apprécier le pain, j’avoue. De fait, comme vous l’avez déjà exprimé, grillé, il passe beaucoup mieux , se révèle léger
Le Fournil de Retour Aux Sources
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bonjour, le petit épeautre est un blé a part qui développe un goût et une texture unique , ce sont ses qualités qui durent depuis des millénaires car c ' est tout simplement l' ancêtre du blé . Pascal de la ferme retour aux sources
Écrit par Guy, le suite à un achat le 10/04/2022
très bon pain d'épeautre pour un p,tit dèj solide la brioche est super avec une petite confiture maison
Le Fournil de Retour Aux Sources
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Bonjour, MERCI de vos encouragements , votre satisfaction anime notre passion pour vous proposer de bons produits dans le respect d'un travail ancestral. Pascal de la ferme Retour Aux Sources
Écrit par Josette, le suite à un achat le 09/04/2022
Bonjour. J’ai bien reçu ma première commande. Vos pains sont bons. Cependant, je suis déçue par l’emballage individuel ! 3 pains et la brioche se sont retrouvés dans le papier journal ! Cordialement.
Le Fournil de Retour Aux Sources
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Bonjour, je suis désolé de ce désagrément concernant la stabilité des produits dans les colis. Nous travaillons actuellement pour changer nos emballages produits( emballages plus grands et fermeture au sommet ) afin d' assurer la stabilité dans les colis qui sont souvent je pense malmenés . Merci de votre remarque qui nous aide a nous améliorer . belle journée cordialement Pascal de la Ferme Retour Aux Sources
Écrit par Daniel, le suite à un achat le 13/04/2022
Votre pain épeautre est excellent. Une question néanmoins: sur le semi-complet en 700g, les scarifications en diagonale sont très larges et profondes, ce qui rend la découpe en tranche délicate. C'est peut-être aussi la raison d'un problème de cohésion de la miche (l'enveloppe croute est décollée de la mie). Est-il nécessaire d'avoir de telles scarifications (pour la cuisson par exemple) ou est-ce simplement par habitude ou mode de présentation traditionnelle? Ce phénomène n'existe pas sur le complet 500g (où la scarification est longitudinale et plus discrète). Cordialement D.Fargeat
Le Fournil de Retour Aux Sources
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bonjour monsieur Fargeat, Merci de votre commentaire , pour la question que vous avez soulevez , la scarification du pain est importante car elle permet au pain de prendre du relief et ainsi de finir de lever dans le four , j' essaye de ne pas les faire trop profondes mais la densité de la pate faible, parfois, provoque une explosion du pain dans le four qu' il m' est difficile de contrôler. La scarification est diagonale est simplement pour reconnaitre le type de pain . Je vais essayer un autre motif pour voir les mêmes problèmes sont rencontrés . belle journée . Pascal de Retour Aux Sources
Écrit par Jacqueline, le suite à un achat le 01/04/2022
livré en temps et en heure, achat de plusieurs pains bien étiquetés, mais pas à mon gout.
Le Fournil de Retour Aux Sources
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Bonjour Madame, Le pain au petit épeautre est un pain différent des pains de blé traditionnels. Il développe un goût spécifique qui peut surprendre la première fois et possède des vertus de bien être pour le système digestif du fait de sa faible teneur en gluten ( 7%). Essayer de le passer au grille pain ce qui va arrondir le goût . belle journée Pascal de la ferme Retour Aux Sources .
Écrit par dominique, le suite à un achat le 26/03/2022
Bonjour, pour ma première commande j'ai trouvé le pain très bon, un peu moins le pain aux noix mais les goûts ne sont pas les mêmes pour tout le monde, par contre je suis un peu surprise concernant l'emballage, les pains sont mis dans des sacs en papiers donc très bien, mais comme ils ne sont pas fermés avec un petit morceau de scotch, ils ressortent du sac et le calage étant fait avec du papier journal ? ce qui n'est pas la meilleure façon d'hygiène d'emballage pour des produits de consommation, d'ailleurs un papier journal était tout gras par la brioche. cordialement
Le Fournil de Retour Aux Sources
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Bonjour, je prends bonne note de vos remarques constructives concernant les emballages qui supportent plus ou moins bien le transport , nous allons adapter à l' avenir nos emballages que l' on pensait suffisants pour nos pains et brioches , je vous remercie de nous le signaler . Concernant le calage , nous avons opter pour la réutilisation de journaux dans un souci d' économie afin de ne pas alourdir encore les tarifs pour le consommateur , je suis conscient que d' autres systèmes existent mais le recyclage de journaux me semble adapter et nous permet à notre niveau , un petit geste pour la planète etc.. Nous ferons en sorte que la marchandise ne soit plus en contact avec ces derniers . Soyez en assurés . J' espère pouvoir vous comptez encore parmi nos clients malgré ces désagréments que vous avez rencontrés . cordialement Pascal de la ferme Retour aux Sources
Écrit par Claudine, le suite à un achat le 17/03/2022
D'après la description des pains de petit épeautre et de noix sur le site, notre approche était très positive sur le plan qualitatif...mais finalement, nous sommes déçus par le goût prédominant du levain et la sècheresse de la mie. Cela dit, ceci est notre avis et il ne sera heureusement sans doute pas partagé par tous les consommateurs... A chacun ses goûts... Cordialement
Le Fournil de Retour Aux Sources
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Bonsoir, je prends note de vos remarques , désolé que vous ne soyez pas entièrement satisfait . Nous œuvrons chaque jour pour la qualité soyez en certains et j'espère que vous continuerez à testez d' autres produits chez nous qui vous correspondrons mieux … peut être !!! Au plaisir cordialement Pascal de retour aux sources
Écrit par Nelly anne, le suite à un achat le 21/03/2022
Merci.tres bon produits.je recommanderais
Le Fournil de Retour Aux Sources
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Un grand MERCI de pensez aux petits producteurs Français comme nous pour qui qualité et sincérité vont de paire . Pascal de retour aux sources
Écrit par Marie Christine, le suite à un achat le 20/03/2022
Produits authentiques Excellents pour les amateurs de vrais pains
Le Fournil de Retour Aux Sources
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je vous remercie pour votre gentil message , le bon pain , c' est notre passion , alors un grand MERCI de pensez à nous .

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Sucres, farines et levures