La Ferme du Montet

La Ferme du Montet est maintenant installée dans le Gers après 10 ans en Aveyron. Cela afin de développer d'autres projets de gîtes, ferme auberge et herboristerie dans une région plus touristique. Je continue l'élevage, vous retrouverez mes produits au fur et à mesure des nouvelles fabrications et bientôt des plantes aromatiques et médicinales. Je me suis installée en Aveyron en 2014 pour élever des porcs Noirs GASCONS en total plein air sous le label BIO certifiée par CERTISUD BIO-FR-12, répondant ainsi à mes valeurs. J'ai du abandonner ce label le cout à répercuter du aux fortes augmentations étant trop élevés. Néanmoins, mes valeurs étant toujours les mêmes, je continue d'élever et de produire sainement sans additifs chimiques. J'élève aussi des brebis Noir du Velay, race rustique pour ses agneaux au goût délicat. elles pâturent toute l'année à l'extérieur avec un accès à l'étable en autonomie. Ma ferme se situe à Cabas-Loumassès (32140), lieu-dit Au Bégué dans le futur parc régional des Monts d'Astarac. Mes animaux sont répartis en parcs boisés et prairies sur 10ha avec un accès naturel à l'eau (rivière, mares) . Mes porcs seront dans les bois composés principalement de chênes. Ils trouveront pour se nourrir, glands, faînes, racines, herbe ... Ils reçoivent un complément de céréales en bouchons ainsi que du foin l’hiver. Ils pourront s’abreuver et se bauger en toutes saisons grâce à la rivière qui alimentera leur parc. J’ai choisi cette race pour sa docilité et la qualité de sa viande reconnue dans le monde entier. Cela est dû au 13 à 15 mois qu’il leur faut pour engraisser ainsi qu’à ce mode d’élevage. Mon cheptel est actuellement composé de 6 truies et 1 verrat ainsi que des porcs charcutiers qui sont pour l'instant en pension sur les terres d'un ami le temps de construire les parcs, clôtures, cabanes et point d'eau. Je commercialise mes porcs en carcasse ou sous forme de charcuterie sèche et cuite directement aux bouchers, particuliers et sur les marchés.Depuis deux ans, je participe aux concours mondial et national du saucisson. J'ai obtenu des médailles d'or, d'argent et de bronze pour mes saucissons de porc nature, saucisse sèches de porc nature, aux baies et oignons ainsi que pour mes saucisses sèches de boeuf.Je commercialise aussi la viande et la charcuterie au détail sur la ferme ou par correspondance par l’intermédiaire du site POUR DE BON. Plusieurs fois par an (en moyenne tous les deux mois), je transforme en viande, charcuterie et plats cuisinés, une vache AUBRAC ou croisée AUBRAC élevée par mon associé.Ma charcuterie et mes plats cuisinés sont de production FERMIÈRE, garantie sans colorant, ni salpêtre, ni sel nitrité, ni conservateur.Depuis, 2017, je travaille avec une amie, Karine ASSELINEAU qui cultive du Safran et des fruits. Elle produit du safran pure, pistils de crocus Sativus et transforme ses fruits en confiture extra, 62% de fruits, coulis, compote, sirop et chutney.