La Ferme de Cintrat

Notre objectif : vous faire redécouvrir le bon goût du cochon d'autrefois, élevé en toute liberté dans nos belles prairies !

Nous sommes éleveurs de porc en plein air en Auvergne, dans le Bourbonnais. Nous nous sommes lancés en 2007 dans la vente directe, et avons suivi, à l'époque, une formation de découpe et transformation de viande de porc à l'Ecole Nationale des Viandes à Aurillac, ce qui nous a permis ensuite d'acquérir notre propre laboratoire de transformation, aux normes CE. Nous maîtrisons ainsi l'intégralité de la production, depuis l'élevage jusqu'à la vente directe, et nous sommes fiers de cette indépendance!

Côté champs et soin des animaux, c'est notre fils Romuald qui oeuvre au quotidien; les céréales cultivées sur la ferme permettent ainsi de nourrir nos animaux.
En cuisine, c'est Marie, mon épouse, qui joue de ses talents de cordon-bleu : tous les produits sont cuisinés traditionnellement, sans conservateurs ni colorants.
Et moi-même, Alain, j'ai en charge la commercialisation, sur les marchés locaux et en région parisienne, sur les salons et marchés Pari Fermier, une association partenaire de Pourdebon. je m'occupe encore de la découpe des jambons.

Il est important de le préciser, nos porcs sont nés, élevés et abattus dans l'Allier; ils sont élevés sur la ferme en plein air, sur 7 hectares de prairies, et nourris avec les céréales de l'exploitation. Après abattage (autour de 150 kg, après plus de 9 mois d'élevage), Ils sont découpés sur la ferme dans notre propre laboratoire de découpe agréé aux normes CE.

Bienvenue sur notre ferme donc !