Ferme des Petits Monts

Niché au cœur des Alpes Mancelles en Mayenne notre exploitation transforme une partie de sa production en fromage à raclette Bio.

Nous fabriquons nos fromages seulement au printemps lorsque les vaches se nourrissent uniquement d’herbe fraîche pâturée. Cela nous permet d’avoir un lait d’excellence qui va apporter un goût fruité au fromage.

Afin de garder toutes les qualités nutritionnelles de notre lait, nous le transformons directement après la traite du matin.

Une fois transformé, nos fromages passent au moins 4 mois en cave d’affinage où ils sont frottés et retournés deux fois par semaine afin de développer toutes leurs propriétés organoleptiques.

Nous avons développé 7 saveurs afin de varier les plaisirs lors de soirées raclette :

- Nature

- Ail des Ours

- Herbe de Provence

- Poivre

- Sarriette

- Cèpe

- Bruschetta (mélange tomate, ail, oignon, poivron, basilic et origan)

De part sa qualité, notre fromage se déguste aussi comme une tomme (sans être fondu).