Farine petit épeautre bio - 1kg

Farine de Petit Epeautre (Engrain), idéale pour vos pâtisseries, elle peut être consommée pure, ou mélangée à notre farine de blé.

Le petit épeautre est une des plus vieilles céréales, qui n'a jamais été modifiée par l'homme. Il est, de ce fait, plus digestible, grâce à son faible taux de gluten. Cette farine remplacera la farine de blé traditionnelle. Elle vous permettra de confectionner des préparations rustiques et savoureuses, telles que du pain mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza...

La force du gluten du petit épeautre est assez faible : utilisez un moule pour la levée et la cuisson de votre pain pour une meilleure tenue de la pâte. Si vous souhaitez confectionner un pain bien levé, cette farine de petit épeautre complète peut-être mélangée à notre farine de blé tendre semi-complète, ou notre farine de grand épeautre par exemple. C'est une excellente source de fibres et de protéines.

Céréales cultivées ''Sur Nos Terres'', triées et stockées à la ferme, sans utilisation de produits chimiques avant mouture, comme le veut le cahier des charges.