DU PAIN POUR DEMAIN

Après un parcours accompli chez les Compagnons du Devoir et plusieurs expériences à l'étranger, je décide de revenir dans ma Bourgogne natale pour synthétiser mon savoir faire en le mettant au service de ma communauté; je crée "Du Pain Pour Demain" en 2011 à Dijon, dans la cité des Ducs. Sacrée Meilleure Boulangerie de France sur M6 en 2019, Du Pain Pour Demain s'est fait connaitre pour l'excellence artisanale mise en oeuvre sur ses pains et viennoiseries avec pour ADN l'envie d'innover, de créer et de partager. Je réalise des viennoiseries personnalisables à l'aide de l'impression alimentaire et j'ai créé un concept de Bar à croissants avec un assortiment de fourrages gourmands et généreux. Pour le Pain, issu de farines bio locales, il est fait au levain vieilli en futs de chêne dans des tonneaux ayant contenu de grandes appellations bourguignonnes. Autant d'innovations liées à la seule envie de faire plaisir et de partager avec vous notre passion du bon, du beau, et de l'original.