Comté AOP été 12 mois mini 1kg
Le Comté se doit d'être au lait d'été. En effet, les vaches étant en pâturage, elles se nourrissent d'herbes et de fleurs d'une variété importante en comparaison du fourrage d'hiver. Ce qui confère un lait d'une qualité incomparable. Cette matière première, riche en beta carotène, façonne une pâte dans les tons jaune foncé au Comté. Signe visuel facile à repérer. D'ailleurs, historiquement, il n'était produit qu'en été. De plus, des cristaux de tyrosine viennent poindre le bout de leur nez à ce stade d'affinage, apportant du croquant.
Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Type de lait du fromage : Vache
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Lou Canesteou : Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 14 octobre
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