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Ferme de Beau Printemps - Coffret de boeuf été 8-10kg ARMORICAIN
Ferme de Beau Printemps
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4.84/5
sur 74 avis Moselle

Coffret de boeuf été 8-10kg ARMORICAIN

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Origine Pictogramme drapeau Finistère
DLC à réception Pictogramme sablier 7 jours minimum
Format Pictogramme bouteille Sous-vide
Conservation Pictogramme flocon de neige frais
Portions Pictogramme avec des personnes Plus de 6 personnes
Pictogramme producteur fermier

Nous vous proposons des produits d’exception : des viandes savoureuses et persillées grâce à une sélection de petites races, un affinage avec une maturation maîtrisée et un mode d'élevage respectueux de l'animal et du vivant. Notre projet est centré sur la qualité de la viande qui dépend de la génétique de la bête, de la nourriture qu'elle a mangée, de sa santé, du climat dans lequel elle a vécu mais aussi de la maturation et de la qualité des découpes. Les coffrets sont composés d'un assortiment de morceaux qui proviennent d'une seule et même bête. Nous nous attachons à valoriser la bête entière qui a été sacrifiée pour l'intégralité de sa viande. Quand la viande est excellente, tous les morceaux peuvent devenir des produits nobles et qualitatifs et il s'agit aussi d'un équilibre sur les morceaux et sur les prix. La composition exacte des coffrets (leur poids) sera donc fonction du poids de l'animal.- 5/6kg de steaks : côte, rôti, faux filet, filet, filet de rumsteak, aiguillette de rumsteak, cœur de rumsteak ; steaks fibres courtes (pour les amateurs de viande tendre) mouvant, gousse d'ail, poire ; steaks fibres longues (pour les amateurs de viande riche en goût et en mâche) bavette, hampe, onglet ; morceaux persillés- 2kg de haché- 1,5kg de merguez- poitrine cuite basse température et rôtie aux épices 800g environ.Notre souhait : vous faire découvrir des bijoux gustatifs. La viande développe ses arômes grâce à une maturationmaîtrisée. L'alimentation à l'herbe donne un goût moins uniforme à la viande et des saveurs qui peuvent varier au rythme des saisons. Le goût que la viande produit, sa texture, les sucs qu’elle relâche, la moindre teneur en eau... La viande que je vous propose vous offrira une expérience en cuisine dont vous vous souviendrez. Les fonds que vous réaliserez avec ce type de bœuf auront bien plus de caractère et de goût ; la viande aura une plus belle coloration ; vous aurez une meilleure jutosité et profondeur en bouche.

Race du bovin : Armoricaine

Lieu d'élevage : Finistère (29)

Lieu de naissance : Finistère (29)

Lieu d'abattage : Le Faou (29)

Morceaux du boeuf : Colis

Pays d'origine: France

Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.

Jours de livraison de Ferme de Beau Printemps : Jeudi , Vendredi , Samedi

Premier jour de livraison possible : jeudi 30 mai

Désignation légale : Assortiment de bœuf maturé (affinage : + ou - 30jours), sans OGM, pesticides, ni antibiotiques

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