Achat de bavettes de bœuf en gros ou semi-gros en direct
La bavette de bœuf fait partie des morceaux les plus prisés en restauration pour sa tendreté, son goût prononcé et son excellente tenue à la cuisson. Sur Pourdebon Pro, nous mettons à disposition des bavettes de bœuf issues d’élevages français, en circuit court, disponibles en gros ou semi-gros directement auprès des producteurs.
Que ce soit de la bavette d’aloyau ou de la bavette de flanchet, chaque pièce est préparée à la demande, dans le respect des savoir-faire artisanaux. En commandant sur notre plateforme, vous bénéficiez de viandes fraîches, conditionnées sous vide, avec une livraison rapide en froid maîtrisé, idéale pour les professionnels exigeants.
Une pièce savoureuse, idéale pour les cartes bistrot et brasserie
La bavette séduit par son caractère authentique et sa texture à fibres longues, qui révèle toute sa tendreté lorsqu’elle est tranchée dans le bon sens après cuisson. Elle est idéale pour des plats de bistrot comme la célèbre bavette à l’échalote, les assiettes minute ou encore les grillades savoureuses à la plancha.
Nos producteurs vous proposent des découpes calibrées : bavettes entières de plusieurs kilos ou portions individuelles prêtes à cuire. Vous avez aussi la possibilité de choisir la race de bœuf (Charolaise, Limousine, Aubrac…) pour affiner encore davantage le profil gustatif de votre offre. Une vraie valeur ajoutée pour différencier votre carte et fidéliser vos clients.
Une offre logistique fluide, pensée pour les métiers de bouche
Sur Pourdebon Pro, la logistique est pensée pour les professionnels. Chaque commande de bavette de bœuf est préparée sur mesure, puis livrée dans les 24 à 48h en froid contrôlé, partout en France. Les produits sont parés, conditionnés sous vide et peuvent être stockés facilement en chambre froide.
Nos formats sont souples : pièces entières, barquettes, portions individuelles… afin de s’adapter à vos besoins réels, que vous soyez une brasserie, un traiteur ou une épicerie fine. Vous pouvez aussi échanger directement avec les producteurs pour ajuster la découpe, le poids ou la fréquence d’envoi. Un service sur-mesure, pensé pour le quotidien des pros.
FAQ – Bavettes de bœuf pour les professionnels
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Quelles sont les différentes bavettes proposées ?
Bavette d’aloyau et bavette de flanchet, disponibles entières ou portionnées. -
Peut-on choisir la race de bœuf ?
Oui, selon les producteurs : Charolaise, Limousine, Blonde d’Aquitaine, Aubrac… -
Comment sont conditionnées les bavettes ?
Sous vide, en pièces entières ou en portions individuelles, prêtes à cuire. -
Quelle est la durée de conservation des bavettes ?
En moyenne 10 à 14 jours sous vide, en fonction du niveau de maturation. -
Les bavettes sont-elles livrées fraîches ou surgelées ?
Fraîches en priorité, mais certains producteurs peuvent proposer du surgelé sur demande. -
Est-il possible de commander une découpe spécifique ?
Oui, les producteurs peuvent adapter les portions ou la présentation à votre besoin.