Bleu de bufflonne - la tranche - 344g
Cantal
Papier alimentaire
frais
Pour la petite histoire : Sur les hauteurs de Boisset, commune de la Châtaigneraie cantalienne, Yohan Bex élève des bufflonnes dont il transforme le lait en mozzarella au lait cru, crémeuse et goûteuse, mais aussi en « Blufala », un fromage à pâte persillé type bleu extrêmement crémeux. Un savoir-faire unique dans notre département assez éloigné de la frontière Italienne ! Doté d’un goût inimitable, le « Blufala », fromage à pâte persillé au goût caractéristique du lait de bufflonne, trouvera facilement sa place sur vos plateaux de fromage. Vous pouvez le déguster avec une bonne tranche de pain frais et accompagné d’un vin rouge corsé du style Cahors ou Marcillac. Il se cuisine tout aussi bien en quiche par exemple, ou fondu avec de la crème fraîche pour une sauce au bleu crémeuse pour accompagner vos morceaux de viande rouge !
Type de fromage : Les Pâtes Persillées
Type de lait du fromage : Bufflonne
Pays d'origine: France
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