Amandes en poudre – grise 500g
Gard
sachet sous-vide avec gaz neutre alimentaire injecté
Poudre d'amandes entières 100% pure fruit de l'amandier. Les amandes les plus parfumées a utiliser dans toutes vos pâtisseries ou autres recettes. Nous cultivons nos amandes 100% françaises sur 24 hectares, en Agriculture Raisonnée. Aucun désherbage chimique n’est pratiqué sur les cultures : ce sont les moutons qui paissent parmi les vergers pour désherber et les engrais qui nourrissent notre sol sont organiques. Quatre traitements maximum par an sont apportés, mais jamais avant la récolte. Notre objectif ? Aider nos arbres à se protéger de leurs prédateurs quand ils sont vulnérables, à savoir avant et après la floraison, début mai lorsque les amandes sont toutes petites et en croissance, et à la chute des feuilles, à l’automne, après récolte. Nos vergers ne sont pas irrigués, ce qui génère un plus faible rendement, mais favorise la concentration des arômes dans le fruit, au goût incomparable ! Les deux variétés cultivées, la Ferrastar et la Ferragnès, sont récoltées puis séchées sur place, et ne sont pas traitées après la récolte. Nous possédons notre propre laboratoire de transformation, pour la confection de nos produits transformés à base d’amandes.
Parce que nous sommes agriculteurs et que nos produits ne sont pas standardisés mais FERMIERS, l'étiquetage des valeurs nutritionnelles n'est pas obligatoire (décision de la secrétaire d'état à la consommation en décembre 2016). Vous trouverez aisément ces informations sur internet (et sur le site de l'ANSES en particulier https://ciqual.anses.fr/)! Merci pour votre compréhension !
Renseignements pratiques : A conserver dans un pot hermétique après ouverture
Allergènes : fruit à coque
Pays d'origine: France
Jours de livraison de Les amandes et olives du Mont Bouquet : Mercredi , Samedi
Premier jour de livraison possible : mercredi 27 novembre
Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Les amandes et olives du Mont Bouquet, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.
La livraison sera GRATUITE à partir de 100 € chez ce producteur !
| entre 50 € et 75 € | entre 75 € et 100 € | > 100 € | |
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Achat des produits
(épicerie, boisson, traiteur, viande, poisson...)
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15,00 € | 10,00 € | Offert |
Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi. Nous pourrons même vous proposer des tranches horaires de livraison de 2h, si vous habitez Paris et sa proche banlieue, Lyon, Nice, Marseille, Toulon, Montpellier, Bordeaux, Rennes, Grenoble, Nantes, Reims, Lille, Strasbourg, Toulouse.
Au plus tôt, vous pourrez être livré dans 3 jours ouvrés car Les amandes et olives du Mont Bouquet va préparer (et expédier) soigneusement votre commande spécialement pour vous.
Si vous achetez des produits de plusieurs producteurs nous organiserons les collectes de vos produits de sorte à ce qu'ils vous soient tous livrés le même jour à la même heure
Galette des rois à la frangipane
Pas d’épiphanie sans galette des rois ! Pour les puristes, nous vous proposons aujourd’hui sur le blog la recette de la galette des rois à la frangipane
Nombre de personnes : 6/8
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
INGREDIENTS
- 2 pâtes feuilletées
Pour la crème pâtissière à la vanille:
- 25 cl litre de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de sucre
- 20 grammes de farine
- 20 grammes de maïzena
- 40 grammes de beurre
Pour la crème d’amande :
- 60 grammes de beurre mou (attention, il ne doit surtout pas être fondu, de préférence sortez-le un peu en avance du réfrigérateur)
- 60 grammes de sucre
- 2 œufs
- 100 grammes de poudre d’amandes
DIRECTIONS
- Dans une casserole, mettez ensemble le lait, les grains de la gousse de vanille et la gousse vidée.
- Faites chauffer à feu doux.
- Dans un cul de poule mélangez les jaunes avec le sucre.
- Ajoutez ensuite la farine et la maïzena, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez la moitié du lait/vanille dans votre cul de poule et mélangez pour décoller votre mélange oeufs/sucre/farine/maizena, puis tout remettre dans la casserole. Chauffez à feu doux en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une crème épaisse. Coupez le feu et ajoutez le beurre, mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu, puis laissez refroidir.
- Fouettez la poudre d’amandes avec les oeufs. Puis ajoutez le beurre mou et le sucre en poudre.
- Mélangez la crème pâtissière à la vanille avec la crème d’amandes, et laissez reposer.
- Sur une plaque de allant au four déposez une feuille de papier sulfurisé avec la première pâte feuilletée. Au centre et en laissant environ 3 centimètres de bords, déposez votre frangipane . N’oubliez pas votre fève !
- A l’aide d’un pinceau trempé dans du lait, humidifiez les bords libres de la pâte. Déposez ensuite la deuxième pâte sur la première, puis soudez-les toutes les deux en appuyant sur les bords avec votre pouce.
- Découpez à l’aide d’un couteau, environ 1 centimètre de bord. Chiquetez ensuite les bords en appuyant avec la pointe d’un couteau en biais sur le pourtour ( tous les centimètres un peu près)
- Mélangez un jaune d’oeuf avec une cuillère à café de lait et une pincée de sel, et dorez ensuite la galette.
- Mettez au four pendant 30 minutes à 180°C.
- Vous pouvez déguster !
