AIL NOIR BIO
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Ail noir bio – Doux, fondant et naturellement umami PUREE D AIL NOIR BIO 1KG Issu d’ail bio fermenté lentement à basse température, notre ail noir développe une texture confite et un goût unique : doux, balsamique, presque caramélisé, sans l’agressivité de l’ail frais. Aucun additif, aucun sucre ajouté – juste le temps et le savoir-faire naturel. Parfait à l’apéritif : – Tartiné tel quel sur du pain grillé ou avec un filet d’huile d’olive – Mélangé dans une crème de fromage, un houmous ou une rillette végétale – En éclats sur des toasts, burrata, ou œufs mollets – Ou mixé dans une vinaigrette, une marinade ou une sauce maison Un condiment d’exception, 100 % bio, riche en goût et en douceur, pour des apéritifs originaux et gourmands. Umami (prononcé ''ou-mami'') est un mot japonais qui signifie ''goût savoureux'' ou ''délicieux''. C’est le cinquième goût fondamental, après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. L’umami est un goût profond, rond, qui donne une sensation de richesse et de longueur en bouche. Il est naturellement présent dans certains aliments comme : l’ail noir, les champignons (shiitakés, cèpes), le parmesan, la sauce soja, les tomates séchées, ou encore dans les bouillons longs (comme les fonds ou les dashi japonais). Dans l’ail noir, l’umami vient du processus de fermentation, qui développe des composés naturels très riches en goût. C’est ce qui rend l’ail noir si particulier : il ne pique pas, mais il explose en bouche de saveur.
Notre purée d’ail noir bio est réalisée à partir d’ail bio fermenté lentement, puis simplement mixé pour obtenir une texture lisse et fondante. Sans additif, ni conservateur, elle offre une saveur riche, douce et umami, aux notes de réglisse, balsamique et légèrement sucrée.
Idéale en cuisine ou à l’apéritif :
– Tartinée sur du pain grillé ou des toasts au fromage
– Mélangée à une sauce, une vinaigrette ou un jus de viande
– En touche finale dans un risotto, une purée ou des pâtes
– Ou pour revisiter une mayonnaise maison ou un beurre aromatisé
Renseignements pratiques : Calibre : 6,5 / 7 Couleur : Noir ébène Saveur : Fondant et doux, on y retrouve des parfums de fruits, de réglisse, de caramel ou de vinaigre balsamique. FABRICATION Fermentation dans des conditions spéciales d’humidité et de température (étuvage) pendant 6 à 8 semaines.
Allergènes : EN GRAS OU MAJUSCULE DANS LA COMPOSITION DU PRODUIT !!!
Pays d'origine: France
Jours de livraison de L’Oliveraie du Coudon : Vendredi
Premier jour de livraison possible : vendredi 04 juillet
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