À la casse noisettes chocolat au lait

Notre chocolat à la casse aux noisettes met à l’honneur une idée simple : du bon chocolat au lait, de belles noisettes entières cultivées à Beaulieu en Isère, et des morceaux généreux à partager. Dans notre atelier en Provence, nous préparons de grandes plaques de chocolat garnies de noisettes caramélisées, puis nous les cassons à la main. Chaque morceau garde ainsi un aspect brut, irrégulier, très artisanal. Nous ne cherchons pas un produit parfaitement calibré : nous voulons un chocolat vivant, gourmand, avec du croquant et du caractère. Les noisettes apportent une texture franche et un goût naturellement torréfié. Le chocolat les enveloppe sans masquer leur saveur. À chaque bouchée, on retrouve le contraste entre le fondant du chocolat et le croquant du fruit sec. Nous fabriquons ce produit artisanalement en Provence, avec le même soin que l’ensemble de notre gamme Maison Sailler-Berthaz.